Por quanto tempo guardar alimentos na geladeira? Veja prazos

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Especialista alerta que confiar apenas no cheiro ou aparência pode ser perigoso

Guardar alimentos na geladeira é um hábito comum, mas pouca gente sabe por quanto tempo cada item pode ser armazenado sem oferecer riscos à saúde. Ao contrário dos produtos industrializados, carnes, refeições prontas, frutas e até sobras do dia a dia não vêm com os prazos de validade visível — e isso não significa que ele não exista.

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Pelo contrário: ultrapassar o período recomendado pode favorecer a proliferação de bactérias e provocar intoxicações alimentares.

Segundo Paula Pens, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, o erro mais comum é confiar apenas no cheiro ou na aparência dos alimentos.

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— Nem sempre um alimento estragado apresenta odor forte ou sinais visíveis. Algumas bactérias perigosas não alteram o aspecto do alimento, mas podem causar sérios problemas gastrointestinais — alerta.

De forma geral, os principais prazos de armazenamento na geladeira são:

• Arroz, feijão e refeições prontas: até 3 dias em recipientes bem fechados;
• Carnes cruas (bovina, frango e suína): de 1 a 3 dias, conforme o tipo;
• Peixes e frutos do mar: até 24 horas;
• Legumes cozidos: até 3 dias;
• Verduras e folhosos: de 5 a 7 dias, se bem higienizados.

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— Esses prazos ajudam a reduzir o risco de contaminações e devem ser respeitados, mesmo que o alimento aparente estar em boas condições — orienta a nutricionista.

Outro ponto importante é a temperatura da geladeira, que deve ficar abaixo de 5 °C.

— Uma geladeira desregulada compromete totalmente a segurança dos alimentos. Além disso, é fundamental guardar a comida logo após esfriar, em no máximo 30 minutos. Para garantir um resfriamento mais rápido, transfira os alimentos das panelas para tigelas ou travessas menores e rasas, tampe e guarde na parte central da geladeira ou no freezer se for congelar.

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Para evitar riscos, a especialista recomenda identificar os potes com a data de preparo, evitar reaproveitar alimentos muitas vezes e nunca misturar comida nova com sobras antigas.

— Organização e informação são essenciais para garantir a segurança alimentar dentro de casa — finaliza.

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